C'est une petite chapelle rurale, qualifiée de carolingienne, mais implantée sur un site où ont été trouvé quantité de vestiges mobiliers grecs et romains (tessons de poteries). Le nom latin du lieu est "Villa Vetula Tula" puis Sub Monte (Moyen - Age).Le site de Saint Victor est entouré des villas romaines de Tribuciga (Darboussille), et Scrivignana (non identifié).
C'est probablement un des sites religieux les plus anciens de Fontvieille, puisque le domaine sur lequel cette chapelle fut bâtie a été donné le 23 mai 817 par deux couples Onald et Rodolène ainsi que Adalard et Bonilde, au monastère Saint Victor de Marseille.
La donation fut reçue par Wadalde, évêque de Marseille, elle consiste alors dans la donation d'une terre de 33 dextres de long sur 16 de large (qui seraient les dimensions de la chapelle), avec un petit terrain autour...
De toute évidence, il ne s'agit pas des dimensions de la chapelle en elle - même, mais plutot du terrain concédé car il est vrai que les valeurs métriques du dextre varient beaucoup selon les chercheurs, qu'ils soient français ou espagnols :
- Dans le Roussillon, il serait égal à 7,768 mètres
- En Bas-Languedoc au XIe siècle, il vaut environ 6 mètres.
- En Catalogne il vaut entre 2,76 mètres et 2,88 mètres. Manuel Riu propose d'en faire la moyenne et de le fixer à 2,82 mètres.
Les dimensions métriques de la terre donnée varient alors du simple au double; nous l'estimons soit entre 198 mètres par 96 mètres voire plus, ou 95 mètres par 46 mètres.
Un siècle et demi plus tard, le site et les marais alentours sont donnés au Comte de Provence Guillaume I dit le Grand, qui va le transmettre à l'un de ses magistrats nommé Lambert et à son épouse Walburge.
Le site de Saint Victor passera sous l'autorité de Montmajour en 976...
En 1026, les Vicomtes de Marseille appellent le site "Villa Vetula Tula dont l'étendue va jusqu'à la montagne de Saint Gabriel sur le fleuve de Durance" ...
Le lieu de Saint Victor est alors appelé Sous - Mont, en latin Sub Monte, et décrit au bord des marais sur la Durance...Innondée régulièrement par le Rhône et la Durance, la zone en question est appelée la mer d'Arles...
Le site de Saint Victor est certainement occupé par une population de pêcheurs puisqu'en 1060, le Comte Geoffroy, obligeait les habitants du lieu à payer la dime des poissons, à l'abbaye de Montmajour...
Une enquête réalisée en 1269, signale une voie saunière partant de Barbegal, passant par Saint Victor, puis la chapelle Saint Jean du grés, celle de Saint Peyre, via le village de Saint Etienne du Grés...
Le site de Saint Victor, était essentiellement habité par des pêcheurs de "la mer d'Arles" (les marécages locaux).
La peinture ci - dessous en est un souvenir; elle fut réalisée sur le plafond de l'abside, et a été identifiée comme ayant était peinte vers le début du XIIème siècle (âge d'or de Montmajour). Décrite par l'architecte Henri REVOIL, elle avait disparu vers 1853 (chute de la voûte ?)...
Elle représentait dans un style grec, des poissons tenant dans leur bouche un brin d'herbe:
